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Blätterteig mit Fabbri Amarenakirschen

Blätterteig mit Fabbri Amarenakirschen

Zutaten

Für 10 kleine Crêpes:

2 Eier

80 g Mehl

20 g Kakaopulver

200 ml Milch

1 Teelöffel Zucker

1 Prise Salz

1 Stich Butter

 

Sonstiges:

Amarenakirschen von Fabbri mit deren Saft

Sahne Gran Dessert Professional

Silberkügelchen zum Dekorieren

Zeit

20 - 60 Minuten

Menge

x 10

 

Zubereitung

1) In einer Schüssel das Mehl und eine Pr. Salz und den Kakao vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

2) In einer anderen Schüssel das Ei mit dem Schneebesen verrühren und die Milch hinzugeben.

3) Nach und nach die festen Zutaten hineingeben und weiter mischen. 

4) Eine Pfanne leicht ausbuttern und erhitzen. 

5) Etwas der Mischung hineingeben (ich habe eine kleine Schöpfkelle genommen). 

6) Die Crêpes von beiden Seiten einige Sekunden backen 

7) Abkühlen lassen

 

Zusammenstellung des Desserts:

1) Mithilfe eines runden Ausstechers 3 oder mehr Scheiben ausstechen 

2) Auf jeden Teller einen Löffel Amarenasaft geben 

3) In die Mitte eine Crêpescheibe setzen 

4) Etwas Schlagsahne und ein paar Amarenakirschen darauf geben 

5) Dann wieder Crêpes, Sahne, Amarenakirschen, Crêpes 

6) Mit einem Schlagsahnehäufchen und einer Amarenakirsche oben drauf beenden

7) Nach Belieben mit Silberkügelchen dekorieren

 

Rezept von DolcementeSalato