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Umarmung von Ziegenfrischkäse und Speck mit Amarenasauce

Umarmung von Ziegenfrischkäse und Speck mit Amarenasauce

Zutaten

2 Ziegenfrischkäse

4 Scheiben Speck

5 oder 6 Fabbri Amarenakirschen und 4-5 Löffel Saft

1/2 Gläschen Prosecco

Einige rosa Pfefferkörner

2 Scheiben Bauernbrot, vorzugsweise Vollkorn

Zeit

weniger als 20 Minuten

Menge

x 2

 

Zubereitung

Jeden Ziegenfrischkäse in 2 Scheiben Speck einwickeln. Eine antihaftbeschichtete Pfanne (besser noch Gusseisen) erhitzen und den Käse hineingeben, mehrmals wenden und bei mittlerer Hitze den Speck knusprig werden lassen. Der Ziegenkäse bleibt auf Gabeldruck weich. In der Zwischenzeit in die Amarenakirschen mit ihrem Saft und den rosa Pfefferkörnern in eine kleine Pfanne geben; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, mit Prosecco ablöschen und den Alkohol einige Minuten verdampfen lassen. Den Ziegenfrischkäse heiß auf zwei Scheiben ungesalzenem Bauernbrot, von der Amarenasauce benetzt, servieren.

Rezept von Elisapic