ItaEngDeChinese

Über deine Fantasie

open menu open search

facebook twitter google plus pinterest youtube instagram

Trüffel mit Fabbri Amarenakirschen und rosa Pfeffer

Trüffel mit Fabbri Amarenakirschen und rosa Pfeffer

Zutaten

persone 350 g klein geschnittene Zartbitterschokolade 70%

80 g Rohrzucker

250 ml frische Sahne

hochwertiges Kakaopulver n.B.

Etwa dreißig halbierte Fabbri Amarenakirschen

2 Löffel gut im Mörser zerstoßener Pfeffer.

Zeit

mehr als 60 Minuten

Menge

x 4

 

Zubereitung

Sahne und Zucker in einem Topf mischen und eine Minute aufkochen lassen, so dass sich der Zucker gut löst. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Hat die Mischung 60°C erreicht, die zerkleinerte Schokolade dazugeben und mischen, bis dass eine glatte und glänzende Mischung entsteht, dann die Amarenakirschen und den rosa Pfeffer hinzufügen. Gut unterrühren und für 4-5 Stunden, besser noch die ganze Nacht, abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Kakao in eine Schüssel geben, etwas von der Schokolade nehmen und mit dem Handballen eine Kugel formen, schnell durch den Kakao ziehen und weiter abkühlen lassen.

Rezept von PATRICIA