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Spagnola-Eis

Spagnola-Eis

Zutaten

600 g Fabbri Amarenakirschen

250 g Sahne

150 g Zucker

70 ml Milch

1 Eiweiß (oder 1 Kirschjoghurt)

 
Zeit

mehr als 60 Minuten

Menge

x 4

 

Zubereitung

300 g Amarenakirschen für 5-6 Minuten mit 100 g Zucker karamellisieren lassen. Nach dem Abkühlen fein zerkleinern (1/3 der Amarenakirschen zum Dekorieren beiseite stellen) und in die Sahne rühren. Die Mischung in eine Aluform geben und einige zerkleinerte Amarenakirschen darüber geben. Die Mischung für 1 Tag in den Freezer geben. Am Folgetag in Quadrate schneiden und im Mixer etwa 40 Sekunden zerkleinern, nachdem die restlichen 50 g Zucker zugegeben wurden. Nun die Milch und das Eiweiß zufügen und etwa 1 Minute rühren lassen. Ein paar Amarenakirschen unterrühren. Nach dem Vermengen, alles eine Glasschüssel geben. Mindestens 5 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.

Rezept von rosymarzo