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Mousse aus Parmesan, Pecorino di Pienza und Fabbri Amarenakirschen

Mousse aus Parmesan, Pecorino di Pienza und Fabbri Amarenakirschen

Zutaten

150 ml frische Sahne

50 g Parmesan

50 g mittelreifer Pecorino di Pienza

2 mittelgroße lila Kartoffeln

Fabbri Amarenakirschen und deren Saft

Öl

Salz

Pfeffer

 
Zeit

weniger als 20 Minuten

Menge

x 4

 

Zubereitung

Sahne schlagen; nachdem die Sahne schön fest geworden ist, vorsichtig den geriebenen Käse unterheben und mit Pfeffer abschmecken. Die Mischung in Gläser füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Bevor die Gläser an den Tisch gebracht werden, mit Amarenakirschen und deren Saft dekorieren. Dazu Chips aus frittierten lila Kartoffeln und getoastetes Brot reichen.

Rezept von Elisapic