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Süße Maxi-Cappelletti

Süße Maxi-Cappelletti

Zutaten

Für den Teig: 

70 g Kastanienmehl 

30 g Mehl 00 

ein Ei

etwas Wasser 

1 Prise Salz 

 

Für die Füllung: 

125 g Ricotta 

Fabbri Amarenasaft

eine Amarenakirsche für jeden Cappelletto 

 

Für die Sauce: 

200 ml Vino rosso novello 

150 g Zucker

Zeit

20 - 60 Minuten

Menge

x 3

 

Zubereitung

Die Mehl und Kastanienmehl mit einem Ei, einer Prise Salz und Wasser vermengen, bis dass der Teig homogen und elastisch wird. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Für die Füllung den Ricotta mit drei Löffel Fabbri Amarenasaft mischen. Die Kreise mit der Mischung und einer Amarenakirsche füllen. Die Cappelletti (Hütchen) formen und 4-5 Minuten in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen, auf einen Teller geben und die warme Rotweinsauce darüber geben. 

Rezept von kirozzola