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Köstliche Cupcakes mit Amarenakirschen

Köstliche Cupcakes mit Amarenakirschen

Zutaten

2 Eier

120 g Butter

60 ml Buttermilch

140 g Mehl

100 g Zucker

2 Teel. Backpulver

Salz

Saft

einer Zitrone (oder Zitronenaroma)

12  "Fabbri" Amarenakirschen

Für das Frosting:

12  "Fabbri" Amarenakirschen

300 g Puderzucker

200 g Frischkäse

50 g weiche Butter

Topping "Kroccant Fabbri" Schokogeschmack (herrlich!!! Wird bei Kontakt mit Kaltem krokant)

Zeit

wemiger als 20 Minuten

Menge

x 12

 

Zubereitung

Den Ofen aus 175°C vorheizen und 12 Förmchen in die Muffinform setzen. Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln hinzugeben. Mehl, Salz, Backpulver und Buttermilch zugeben (ich habe halb Milch und halb Joghurt genommen) und dazu dann den Zitronensaft. Die Mischung in die Förmchen geben. Jeweils eine Amarenakirsche und etwas Saft darübergeben (wenig) und die Kirsche leicht eindrücken; nicht zu sehr, da sie sonst nach unten absinkt. Ab in den Ofen! Nach dem Backen aus der Form nehmen und die noch heißen Küchlein mit Amarenasaft einpinseln. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Creme für oben drauf zubereiten. Die Käsecreme, die Butter und den gesiebten Puderzucker mischen. Die Creme zum Eindicken eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Sind die Cupcakes abgekühlt, die Creme in einen Spritzbeutel geben und die Cakes dekorieren (oder mit einem Löffel). Oben drauf jeweils eine Amarenakirsche setzen und mit dem Topping "Kroccant" überziehen. 

Rezept von Sweet Fireblue