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Kekse mit Ricotta

Kekse mit Ricotta

Zutaten

550 g Mehl 00 

200 g Vollkornmehl 

500 g Zucker 

1,125 kg Ricotta aus Schafsmilch (oder aus Kuhmilch) 

1 Tütchen Backpulver 

Zitronenabrieb (oder Vanille) 

Salz 

 

zum Einpinseln und Dekorieren:  

Ei oder Milch 

Amarenakirschen

und Saft von Fabbri

Zeit

mehr als 60 Minuten

Menge

x 4

 

Zubereitung

Alle Zutaten mischen und einen homogenen und gut durchgearbeiteten Teig herstellen, der einige Zeit im Kühlschrank ruhen sollte. Nach dem Ruhen 3 Streifen fertigen und miteinander verflechten, so dass sie einen mittelgroßen Zopf ergeben. Je kleiner die Plätzchen ausfallen, desto mehr werden es, und umgekehrt. Die Plätzchen mit  Milch oder verrührtem Ei einpinseln, eine Amarenakirsche daraufsetzen und 20 Min. bei 180°C backen.

Rezept von lacasadibetty