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Italienischen Kartoffel-Montadito

Italienischen Kartoffel-Montadito

By: pica91
Zutaten

Für die Kartoffeln:

2 große Kartoffeln

Salz,

gestr. Thymian

und Petersilie

Olivenöl

 

Für die Mini-Hamburger:

150 g mageres Schweinehack

Salz

schwarzer Pfeffer

Fenchelsamen

2 Löffel Weißwein

 

Für das Finish:

100 g Fabbri Amarenakirschen mit Saft

Balsamico Essig-Glasur (100 ml Balsamico Essig und 60 g Zucker einreduzieren)

Oregano

100 g milder Provola-Käse

Zeit

20 - 60 Minuten

Menge

x 4

 

Zubereitung

Kartoffeln: Schälen und der Länge nach halbieren. Für 3 Minuten sprudelnd kochen, dann in eine Auflaufform mit Backpapier geben und mit Öl, Salz und Kräutern würzen. Für ca. 25 Min. (je nach Größe der Kartoffeln) bei etwa 180° in den Backofen geben. Hamburger: Alle Zutaten vermengen und etwa nussgroße Mini-Hamburger formen. Von beiden Seiten braten. Finish: Den Provola-Käse in dünne Scheiben schneiden und damit jeweils die flache Seite der Kartoffeln bedecken. Die Mini-Hamburger darauf geben und im Backofen den Käse schmelzen lassen Zum Servieren die Kartoffel in die Mitte des Tellers setzen und oben drauf die Amarenakirschen. Mit Balsamico Essig-Glasur und Oregano verzieren.

Rezept von pica91