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Haselnuss-Amarenagebäck

Haselnuss-Amarenagebäck

Zutaten

Die Portionen und Größen auf dem Bild entsprechen 20 g

300 g geröstete und gemahlene Haselnüsse 

250 g Puderzucker 

2 g feines Salz 

300 g Eigelb 

100 g Milch 

200 g Akazienblütenhonig 

125 g weiche Butter 

300 g Mehl 

250 g Eiweiß 

150 g Rohrzucker 

150 g Kristallzucker 

540 g Fabbri Amarenakirschen

Zeit

20 - 60 Minuten

Menge

x 20

 

Zubereitung

Die ersten 5 Zutaten in der Rührmaschine verrühren, den warmen Honig und die weiche Butter hinzugeben. Das Eiweiß mit dem Zucker cremig schlagen, vorsichtig im Wechsel mit dem Mehl unterheben. Die Masse auf einer Silpat-Matte oder Backpapier (40x60 1000 g) verteilen und die Fabbri Amarenakirschen hinzu geben.

Backtemperatur: 190° Backzeit: 8-10 Minuten

Rezept von latino69