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Ciambellone mit Kokos und Amarenakirschen

Ciambellone mit Kokos und Amarenakirschen

Zutaten

(für eine Springform mit 24 cm Durchm.) 24)

3 Eier  

120 g Kristallzucker  

100 g Kokosflocken  

1 Glas Maiskeimöl  

250 g Mehl für "torte leggere" mit Stärke und Stärkemehl  (alternativ Mehl 00)

1 Tütchen Backpulver  

100 g Fabbri Amarenakirschen in Saft

Zeit

20 - 60 Minuten

Menge

x 8

 

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen schaumig rühren. Die Kokosflocken, das Öl und zuletzt das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Gut vermischen und den Teig in die Form geben und glattstreichen. Die Amarenakirschen auf die Oberfläche setzen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 40 Minuten backen (mit dem Zahnstocher die Probe machen), abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit einem Zahnstocher Löcher in die Oberfläche machen und etwas von dem Amarenasaft hineinlaufen lassen.

Rezept von petulina75