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Blätterteig mit Chantilly, weißer Schokolade und Amarenakirschen

Blätterteig mit Chantilly, weißer Schokolade und Amarenakirschen

Zutaten

250 g Blätterteig

125 ml Milch

2 Eigelb

50 g Zucker

15 g Mehl "00"

1/4 Vanillestange

1/2 l frische Sahne

100 g weiße Schokolade

30 Fabbri Amarenakirschen

 
Zeit

20 - 60 Minuten

Menge

x 6

 

Zubereitung

Die Creme zubereiten, indem die Milch mit der längst eingeschnittenen Vanillestange erhitzt wird. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und das gesiebte Mehl und die gefilterte, warme Milch hineinrühren. Wieder auf den Herd stellen und köcheln, bis dass die Creme beginnt Konsistenz anzunehmen. Mit einer Folie bedeckt abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen; die Mischung in einen Spritzbeutel geben. Den Blätterteig auf einen Servierteller geben; mit der Creme, Schokoraspeln und einigen Amarenakirschen bedecken, dann mit einer weiteren Schicht ebenso verfahren. Mit Amarenakirschen und einigen Tropfen Amarenasaft verzieren.

Rezept von elenamari