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Babà mit Alchermes

Babà mit Alchermes

Zutaten

Persone 170 ml Milch

1 Würfel Hefe

70 g Zucker

1 Teel. Salz

6 Eier

450 g Manitoba-Mehl  

150 g Butter

Für den Sirup: 500 ml Wasser

200 g Zucker(das Originalrezept sieht 500 vor, aber der Alchermes ist bereits süß)

250 ml Alchermes

Zum Dekorieren: Sprühsahne 

 
 
 
Zeit

mehr als 60 Minuten

Menge

x 8

 

Zubereitung

Die Hefe in der warmen Milch auflösen, den Zucker hinzufügen, die Eier, das Salz und die Hälfte des Mehls. Für Minuten verrühren und dann die weiche Butter dazugeben. Die Butter komplett einarbeiten. Das Mehl dazugeben und schließlich den Teig in eine gebutterte Form geben. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Luftzug gehen lassen. Nach einer halben Stunde bei 200°C für 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten, indem Wasser mit Zucker und Alchermes zum Kochen gebracht werden... nach dem Abkühlen tränken wir unseren Babà mit dem Sirup...Am Ende sollte aus dem Babà auf Druck der Sirup austreten! Ich habe ihn mit Sahne, Amarenakirschen und Amarenaglasur dekoriert!!!

Rezept von cottoespazzolato