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Amarena Cappuccino

Amarena Cappuccino

By: SIMONA
Zutaten
500 ml Konditorcreme 
20 Fabbri Amarenakirschen 
2 Baisers 
Schokosplitter und Schokoladendekoration 
 
Vanillecreme:
4 Eigelb 
100 g Zucker 
50 g Mehl 
500 ml kalte Milch
30 g Butter 
1 Tütchen
Vanillezucker 
Abrieb einer Zitrone (nur das Gelbe)  
Zeit

20-60 Minuten

Menge

x 4

 

Zubereitung

die Konditorcreme zubereiten und bis zum kompletten Abkühlen ruhen lassen. Zwei Löffel davon in eine Cappuccino-Tasse geben (vorzugsweise transparent  für ein schöneres Aussehen. Auf eine Schicht der Creme 5 Amarenakirschen und 3 Löffel Saft geben, dann alles mit zwei weiteren Löffeln Creme bedecken. Die Zubereitung mit dem zerbröselten Baiser und Schokosplittern fertigstellen.

Vanillecreme:

Den Zucker mit dem Eigelb verrühren, bis dass eine homogene und weiche Masse erreicht wird.  Das durchgesiebte Mehl nach und nach hinzugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren,ohne dass sich Klumpen bilden. Wenn die Mischung glatt und weich ist,  langsam die kalte Milch  hinzugeben,dabei stets weiter rühren. Den Zitronenabrieb  (auch mehr als von einer Zitrone, falls Sie eine frischere und aromatischere Creme bevorzugen) und die Vanille hinzufügen.Auf kleiner Flamme unter Rühren zum Kochen  bringen. Dann die Flamme herunterschalten und köcheln lassen:  die Dickeder Creme kann durch ein Erhöhen der Kochdauer von min. 2 bis  max. 4-5 Minuten reguliert werden.

Rezept von SIMONA